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  • 【推荐】干红红酒逐渐进入人们的生活中如何挑选好的干红红酒?
来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2019-09-09  浏览次数:

  ,有些国家会给红酒分等级,例如法国把红酒分为 4 个等级, 最好的一级是法定产区葡萄酒,简称 AOC,酒瓶上会有 Appellation+ 产区名 +Controlee 的标识。二级是优良地区餐酒,简称 VDQS,酒瓶上会有 Appellation+ 产区名 +Qualite Superieure 的标识。三级是地区餐酒,法文称 VIN DE PAYS,酒瓶上会有 Vin de Pays + 产区名的标识。最低级是四级日常 餐酒,法文称 VIN DE TABLE,酒瓶上会有 Vin deTable 的标识。意大利的分类 也是四个等级,最高级 DOCG,意思是保证法定地区级。二级是 DOC,意思是法 定产区葡萄酒。三级是 IGT,意思是地方餐酒级。四级是 VDT,意思是一般餐酒 .

  2.看酒的来源地区,红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红 酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家,如法国、意大利,西班牙、德国等, 价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国 家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响,而新世界红酒则气候较适宜。但 是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

  4.看红酒是否有陈年能力,市面上 95%以上的红酒是不具备陈年能力的, 那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好,最佳饮用期视其储存环境和所 选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力,能存放数十年甚至上 百年。红酒的陈年要看酒内所含单宁酸的强度,以及葡萄类型,例如赤 霞珠就较适合制作陈年酒。香港王中王济民救世网。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法,就是一样酒 选 购 十几瓶,每隔半年开一瓶品其味道,如果两三年内其内部结构变化不大,说 明可以多放些时日。

  5.看红酒的年份,就算是同一酒庄同一品牌,每年的红酒也是有区别的, 这要看当年的雨量、温度、光照等,以波尔多地区 1995年为例,这一年夏季温 度高且稍微有些干燥,葡萄生长较好,加之十月份干热天和一些潮湿天气的交 替,为贵腐生长提供了良好的条件,所以这一年的红酒质量较高。

  6.看红酒的日期,红酒的保质期一般是十年,不过最好在 5年内饮用,因 为红酒有衰退期,放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。最好在 其巅峰期饮用,但巅峰期不好把握,要从多方面分析而定。有些红酒名称上标 有红酒年份,例如 201X年干红葡萄酒,意思是 201X年出产的,不管你是什么 时候购买的,保质期都要从 201X年算起。

  7.看红酒的标签,标签上会清楚表明厂址、厂名、保质期、酒精度、产品 类型、原料等。消费者应根据自己需要选择。

  8.看红酒的类型,红酒有几种分类方法,这里不一一介绍,主要介绍下按 含糖量分类的方式,红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、 甜葡萄酒。酒中含糖量低于 4克时是干葡萄酒,入口时觉不出甜味,如干白葡 萄酒、干红葡萄酒。含糖量在 4-12 克时是半干葡萄酒,入口有微甜感觉,如半 干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在 12-50 克之间,入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在 50克以上,入口有明显的甜感。

  你不需要一个昂贵高级的酒窖来藏你的葡萄酒。如果你象大多数葡萄酒消 费者一样,买回葡萄酒后不久就饮用它,那么你只需要一个凉爽、干燥、蔽光 和远离振动的黑暗空间就行了。一个小酒架甚至一个纸盒都可以暂时存放葡萄 酒。

  基本的要求是一个凉爽(理想的温度是 55到 65华氏度。 12.8-18.3 摄氏 度)、恒温和避免阳光直射的环境。如果一时喝不完,不管是放在酒架上还是 箱子里, 为了防止塞子干裂,葡萄酒瓶应该倒放。

  如果你打算购买和储存大量的葡萄酒备用,你就需要一个大点的空间比如 小房间、狭小空隙、楼梯下、地下室或者车库的一部分。选择一个比你最初需 要大一点的空间,因为一旦你买的葡萄酒成了一个习惯你很快就会把它填满的。

  如果你想成为一个真正的葡萄酒收藏者,有需要长期陈酿的葡萄酒,那你 就要 投资 建一个装备完全的葡萄酒窖。有无数的公司提供种类繁多的建这样 酒窖的材料,比如酒柜、 冰箱 、加湿器等等。

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